le point diétététique

Les indispensables à avoir dans sa cuisine pour manger équilibré sans se prendre la tête

Longtemps oubliées, les légumineuses font leur grand retour dans l’assiette. Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou encore pois cassés sont aujourd’hui mises en avant dans les recommandations nutritionnelles. Il est recommandé d'en consommer au moins deux fois par semaine. Riches en fibres, en protéines végétales et très rassasiantes, les légumineuses présentent aussi un autre avantage moins connu : elles contribuent à limiter l’exposition au cadmium, un contaminant alim